鸡尖怎么炒好吃又简单

炒鸡尖怎么做好吃，炒鸡尖的吃法

【资料图】

食材用料：

鸡尖半斤

蒜苗[图]蒜苗5颗相克食物

芹菜[图]芹菜1颗相克食物

姜[图]姜2片相克食物

十三香1勺

老抽2滴

耗油2勺

盐1勺

鸡精1勺

油[图]油2勺

料酒[图]料酒1勺

菜谱做法：

炒鸡尖的做法图解11.鸡尖、蒜苗、芹菜洗净、待用。

然后烧水、开了就放鸡尖下去煮一下去淤血。煮两到三分钟就捞出来放到凉水盘里再洗一下，然后捞起来控水。

炒鸡尖的做法图解22.锅放油烧热放鸡尖下去煎一下，然后鸡尖煎变金黄色了放姜再煎一会，铲出来锅里留点油放蒜苗、芹菜下去翻炒一下。这时就放盐、十三香、老抽、耗油、再放鸡尖炒再放料酒翻炒三分钟。放一点点水不要放太多，盖上锅盖焖一会。

炒鸡尖的做法图解33.这时鸡尖焖得差不多了，就放鸡精翻炒收汁关火。准备装盘…待吃

煮鸡尖怎么做好吃又简单

1、将鸡尖洗净，起锅，加入冷水1000ml，放入鸡尖，加入料酒、姜片、葱段、八角，大火烧开去除血沫，转中火煮10分钟，取出除去配料，www.nfysw.com将翅尖放入冷水中洗净，备用。

2、起锅，中火，加入植物油，油热，加入蒜瓣、干辣椒翻炒出香味，加入火锅底料翻炒出香味。

3、再次加入糖、耗油、酱油、继续翻炒。

4、将鸡尖淋干水分倒入锅中，翻炒，至鸡尖上色，加入开水淹没食材即可。大火烧开，转小火炖5分钟，大火，收汁即可。

5、一道香喷喷，辣乎乎的麻辣鸡尖就出锅咯。热的时候麻辣鸡尖滑嫩，凉的时候麻辣鸡尖Q弹好吃。

鸡尖怎么做好吃又简单的做法

卤鸡翅

材料：鸡翅尖500克、卤水2000克

一、做法：

1、鸡翅尖室温解冻，冷水清洗干净后过沸水氽至断生时捞出，滤干水分备用。

2、自制卤水一罐，卤水制作方法见下文。

3、锅中倒入卤水，大火煮沸后下入翅尖。

4、盖上盖子，煮至再次沸腾时转小火，焖30分钟即可。

5、开盖时观察，如果鸡翅上色颜色均匀，用筷子轻易可以戳穿，就表示卤好了，此时即可关火。

6、盖上盖子，让鸡翅再在卤水中泡15-20分钟后，用筷子夹出即可。

二、红卤水的制作：

材料：八角5克、桂皮3克、小茴3～5克、甘草2克、三奈2克、甘菘1-3克、花椒4克、砂仁2克、草豆蔻1克、草果3克、丁香1-3克、红曲粉5克、红辣椒粉10克、干尖椒（整只不煎破）5根、生姜20克、大葱30克、绍酒100克、冰糖70-100克、清水100克、鸡精5克、盐5克、高汤2500克、色拉油25克、老抽1小勺（约2克）、纱布袋1个

做法：

1、将所有香料装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口，姜洗净拍破，葱连根须洗净挽结；

2、将冰糖与油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入100克沸水搅匀，即成糖色。

3、锅置火上倒入高锅，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。

川味的小炒鸡尖怎么做好吃又简单，做法图

具体步骤

第一步

鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分

第二步

鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用

第三步

青椒切成和鸡翅差不多大小的片状

第四步

净锅入油烧至八成热，下入鸡翅煎至两面变黄

第五步

下入豆鼓，下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀，然后倒入快没过鸡翅的清水，炒匀后盖上锅盖，大火烧沸后转小火

第六步

收至水分八成干时，开盖

第七步

下入青椒翻炒均匀，再收干水分即可

鸡尖怎么烧好吃又简单

鸡尖怎么烧好吃又简单，这个很简单的做法就是将鸡尖在水中煮熟。锅中油烧热，将葱姜蒜爆香，然后将鸡尖到了里头翻炒。放少量的料酒，生抽，老抽，盐，基金等。加少量的水，待水烧干后就可以出锅。

关键词：