(资料图)
备料：3颗鸡蛋，180 ml的凉白开水，盐，小葱花，酱油，香油
比例：鸡蛋液和凉白开水的比例是1：1.5，1颗鸡蛋www.nfysw.com容量是40毫升，三颗鸡蛋小计120毫升，对应的加180ml白开水，也就是多半碗白开水。
做法：180毫升凉白开水（一定是沸水凉凉后的常温水或者是纯净水）里加一勺尖的底盐搅拌均匀，三颗鸡蛋放入碗中搅拌均匀，将白开水和蛋液混合搅拌均匀，再将蛋液搅拌后表面产生的浮沫撇去。
一定要等蒸锅水开之后，再将盛放鸡蛋液的碗放入锅内，锅盖不要盖死，留个缝隙通风，小火蒸八分钟。
撒上酱油，香油和葱花，美味即可。
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